Salteado de pollo y verduras

Ingredientes:

• 1 pechuga grande de pollo en trozos pequeños
• 2 zanahorias cortadas en rodajas finas
• 1 taza de brócoli en trozos pequeños
• 1/2 cebolla (cortada en trozos grandes y separadas las láminas)
• 1/2 taza de champiñones en trozos
• 1 pimiento amarillo en trozos
• 1 calabacín (cortado transversalmente y después en rodajas)
• 2 varitas de apio en trozos
• Aceite de ajonjolí
• 1 cucharada de jengibre fresco triturado
• 1 diente de ajo triturado
• Salsa de soya
• Salsa de ostión o cualquier otra salsa para salteados oriental
• 2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 1/3 de taza de agua fría
• Ajonjolí tostado para decorar
• Arroz de grano corto al vapor para acompañar

Elaboración:

En un wok o sartén redondo se calienta un poco de aceite de ajonjolí. Se agrega el pollo y se saltea. Se le agregan el ajo, el jengibre y un poco de salsa de soya y se sigue salteando hasta que se cocine. Se reserva. Se agregan las zanahorias y el brócoli y se cocinan salteando continuamente. Se reservan. Se agregan entonces el apio y la cebolla, repitiendo el proceso anterior. Después los champiñones y el pimiento. Por último el calabacín. Se devuelven todos los ingredientes al sartén, agregando la salsa de ostión y la fécula de maíz disuelta en agua fría. Se da un último salteado y se sirve sobre arroz al vapor decorando con ajonjolí tostado.