Galletas suaves con fruta

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla suavizada
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 2 tazas de harina
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 taza de puré de plátano
• 1/2 taza de puré de calabaza (de la típica calabaza que siempre hacemos con piloncillo, sólo que en éste caso se corta en dados, se pone a cocer y después se hace puré. No le agregues piloncillo ni azúcar).
• 1 taza de manzanas picadas
• 1 taza de uvas pasas
• 1/2 taza de nueces

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar dos charolas para hornear. Batir primero la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa. Agregar el huevo. Seguir batiendo. Agregar poco a poco las tazas de harina. Continuar batiendo. Agregar sal y canela. En un tazón aparte mezclar el puré de plátano, el de calabaza y las manzanas junto con el bicarbonato de sodio. Agregar ésta mezcla y batir. A continuación agregar las pasas y las nueces. Mezclar. Con una cuchara ir haciendo las galletas y colocarlas en las charolas. Hornear por 20 minutos.