Filete de merluza sobre cama de espárragos

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza
• Harina
• Sal y pimienta
• Polvo de ajo
• 1 mazo de espárragos
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva

Elaboración:

Se cortan los extremos de los espárragos previamente lavados y se pelan de la mitad hacia abajo. Se secan, se les agrega unas gotas de aceite de oliva, sal, pimienta y el ajo picado. Se dejan marinar. Posteriormente se colocan en la parrilla dejando que doren un poco por todos lados. Se sazonan los filetes de merluza con sal, pimienta y polvo de ajo, se pasan por harina, sacudiendo el exceso. Se pone en un sartén aceite de oliva y se doran los filetes por ambos lados. Se sirven sobre una cama de esparrágos y se acompañan de arroz o pasta.