Conchas

Conchas

Ingredientes para la masa:

  • 4 tazas de harina (mas otro poco extra)
  • 1 cucharada de leche o crema en polvo
  • 4 huevos
  • 2/3 de taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de levadura seca instantánea (un sobre de 21 gr)
  • 120 gr de mantequilla suavizada (1 y 1/4 de barrita)
  • 1/2 taza de agua tibia

Ingredientes para la cobertura:

  • 1/2 taza de azúcar glass
  • 1/2 taza de harina
  • 1 barrita de mantequilla suavizada (90 gr) o la misma cantidad de manteca vegetal

Elaboración:
Agregar la levadura al agua tibia y mezclar. Incorporar entonces 1 cucharada de azúcar y seguir mezclando. Dejar que la levadura se active. Por otro lado en una superficie limpia agregar la harina y formar un volcán para agregar los huevos y la levadura en la parte de enmedio. Comenzar a mezclar y a continuación agregar el resto de ingredientes y seguir mezclando. La masa se sentirá con una consistencia pegajosa. Seguir trabajándola y de hacer falta ir agregando un poco de harina hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos. Formar una bola y colocarla en un recipiente previamente engrasado y barnizar la misma también con un poco de mantequilla o aceite. Cubrir con plástico antiadherente y colocar el recipiente en un lugar tibio y dejar reposar la masa por espacio de 2 horas para dejar que crezca. Por otro lado tamizar la harina y el azúcar glass y agregar la manteca o mantequilla y mezclar, formar una masa manejable y reservar. Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Una vez la masa haya subido, amasarla ligeramente una vez más y empezar a formar bolitas. Aplastarlas y colocarlas en una charola para hornear previamente engrasada. Con la masa de azúcar glass y harina formar pequeñas bolitas y después ir extendiéndolas a manera de tortillas e ir colocándolas sobre cada pan, presionando ligeramente. Para hacer el diseño utilizar un cuchillo y rasgar formando rayas que a su vez asemejaran la forma de una concha marina. Una vez formados los panes hornear por espacio de 20 minutos a 180 grados centígrados hasta que los mismos tomen un color ligeramente dorado. Dejar enfriar y disfrutar.