Ensalada Tailandesa Crujiente

Ensalada Tailandesa Crujiente

Ingredientes: – 1 repollo Napa mediano rebanado finamente – 1 repollo morado chico finamente rebanado – 2 zanahorias medianas peladas y en juliana – 1 mazo pequeño de rabos de cebolla verde rebanados – 1 pepino mediano (si se prefiere pelado) sin semillas y en 

Tom Kha Gai – Sopa de Pollo Tailandesa

Tom Kha Gai – Sopa de Pollo Tailandesa

Ingredientes (para 4 personas): – 1 taza de trozos de pechuga de pollo – 2 hojas de lima kaffir partidas a la mitad (se encuentran en las tiendas de productos asiáticos) – 1 tallo de ‘lemongrass’ en español conocido como té de limón o hierba 

Salteado de Berenjenas y Tofu

Salteado de Berenjenas y Tofu

Ingredientes: 2 berenjenas chicas o una mediana cortada en bastones medianos 1 pimiento rojo cortado en tiras medianas 1 cebolla chica o media grande en medias lunas 1 barra de tofu mediana (que sea del firme para evitar que se deshaga) cortado en tiras medianas 

Curry Rojo Tailandés

Curry Rojo Tailandés

La cocina tailandesa y la mexicana tienen bastante en común, basta con ver la cantidad de especias y chiles que se utilizan en la elaboración de la amplia variedad de platillos que ambas ofrecen. Podemos hacer una comparación entre los moles mexicanos y los currys 

Noodles con Curry

Noodles con Curry

Ingredientes: 300 gr de noodles (fideos) de arroz tailandeses cocidos de acuerdo a las instrucciones del paquete 1/4 de kg de camarones pelados 2 dientes de ajo triturados 1 cucharada de jengibre fresco rallado 4 cucharadas de curry en polvo 1/2 taza de leche de 

Rollos Primavera Frescos con Salsa de Cacahuate y Salsa Agridulce

Rollos Primavera Frescos con Salsa de Cacahuate y Salsa Agridulce

Uno de los ‘starters’ o aperitivos muy a la moda últimamente son los Rollos Primavera Frescos. Es una manera muy fácil de disfrutar de combinaciones de ensalada, fideos y si se desea de carnes. La salsas les aportan una gran cantidad de sabor a los 

Salteado de Fideos Soba y Camarones Empanizados con Ajonjolí

Salteado de Fideos Soba y Camarones Empanizados con Ajonjolí

Tengo un gusto peculiar por los “noodles” en cualquiera de sus variedades. Así sean fideos de huevo, harina o arroz y los sirva fritos, en sopa o salteados, nunca desaprovecho una oportunidad para prepararlos. Hoy les presento un “stir-fry” o salteado de fideos soba. Esta 

Ensalada Thai con Mango y Camarones

Ensalada Thai con Mango y Camarones

Les recomiendo esta crujiente y fresca ensalada que mezcla sabores picantes y dulces. Ingredientes: 1 mango grande cortado en tiritas 1 pepino de cáscara fina, sin semillas y cortado en tiritas 1/2 repollo blanco rebanado en tiras finas 1 chile rojo picante (cayenne pepper) sin 

Curry de Calabaza y Garbanzo

Curry de Calabaza y Garbanzo

Esta receta vegetariana recomiendo prepararla un día antes de consumirla ya que al dejarla reposar los sabores se concentran y sabe mucho mejor. Ingredientes: 1 calabaza de invierno o “butternut” sin piel y sin semillas cortada en trozos pequeños 1 taza de garbanzos cocidos 1 cebolla grande 

Foo Young

Foo Young

Ingredientes: 4 huevos batidos 2 tazas de brotes de soya 3 cucharadas de rabos de cebolla cambray rebanados 2 cucharadas de hongos picados finamente 1 cucharadita de jengibre rallado Sal y pimienta 4 cucharadas de algún tipo de carne, pollo o marisco picado finamente, sazonado 

Sopa China

Sopa China

Para el invierno nada mas reconfortante que un plato de sopa caliente. La receta que les ofrezco ésta vez puede variar al incluir mariscos, wonton, fideos de arroz, etc. Prueba con tus ingredientes favoritos. Ingredientes: 3 muslos de pollo con hueso y sin piel 1 

Chow Mein

Chow Mein

Solo escucho la palabra “noodle” y algo empieza a revolotearse dentro de mi, especialmente enloquezco con los fideos asiáticos, sean frescos, secos, de harina, de huevo, de arroz, sean en un “stir fry”, en un chow mein en un pad thai o cualquiera de sus 

Sushi

Sushi

Cuántas veces nos encontramos en un restaurante japonés o simplemente en una barra de sushi y queremos ordenar cuanto rollo se nos pone en frente. Soy apasionada del sushi especialmente del uramaki y siempre que voy a algún lugar quiero probar uno y después otro 

Pad Thai de Pollo

Pad Thai de Pollo

Ingredientes (2 personas): 2 tazas de fideos de arroz (si son cristalinos hidratarlos con agua tibia por 5 minutos si son delgados y por 15 minutos si son gruesos. Tambien pueden utilizarse las típicas sopas instantáneas de fideos de arroz, eliminando el agua de la 

Pollo a la naranja (versión asiática)

Pollo a la naranja (versión asiática)

Ingredientes: 2 pechugas de pollo sin piel y sin huesos en trozos pequeños 1/2 taza de harina 1/2 taza de fécula de maíz mas otra cucharada Sal y pimienta 1 huevo batido 1 taza de jugo de naranja 1 cucharada de piel de naranja en 

Ensalada de pavo

Ensalada de pavo

Ingredientes: 1/2 taza de chutney de mango 2 cucharaditas de curry en polvo 1 taza de mayonesa Sal y pimienta 2 tazas de pechuga de pavo cocida y deshebrada 1 1/2 tazas de arroz salvaje previamente cocido 3/4 de taza de uvas pasas claras 1/2 

Garbanzos estilo indio y taquitos asiáticos de pavo en hojas de lechuga

Garbanzos estilo indio y taquitos asiáticos de pavo en hojas de lechuga

Esta receta la recomiendo para las personas que gustan de los sabores fuertes a especias, es especialmente rico si lo acompañan de arroz basmati. En esta ocasión presento dos recetas de diferentes países que a mi parecer combinan bien. Ingredientes para los garbanzos estilo indio: 

Salteado de pollo y verduras

Salteado de pollo y verduras

Ingredientes: 1 pechuga grande de pollo en trozos pequeños 2 zanahorias cortadas en rodajas finas 1 taza de brócoli en trozos pequeños 1/2 cebolla (cortada en trozos grandes y separadas las láminas) 1/2 taza de champiñones en trozos 1 pimiento amarillo en trozos 1 calabacín 

Arroz frito

Arroz frito

Ingredientes: 2 tazas de arroz jazmín cocido (una vez cocido extenderlo en una superficie plana y una vez frío separarlo con los dedos) 2 pequeños filetes de puerco o pollo finamente picados 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de jengibre recién rallado 3 rabos 

Curry de pollo

Curry de pollo

Ingredientes: 4 filetes de pechuga de pollo en trozos pequeños 2 manzanas golden en trozos pequeños 1 cebolla amarilla en trozos pequeños 4 cucharadas de polvo de curry 1/4 de taza de uvas pasas claras 1/2 taza de caldo de pollo 1/2 taza de leche 

Berenjenas en salsa agridulce

Berenjenas en salsa agridulce

Ingredientes:  2 berenjenas chicas o una grande peladas y cortadas de forma alargada 1/4 de taza de azúcar morena 1 cucharada de salsa de soya 1 diente de ajo picado Medio chile peperoncino picado Jugo de limón al gusto Aceite de oliva Hojas de cilantro