Ensalada de Cebada

Ensalada de Cebada

Ingredientes:

  • 1 y 1/2 tazas de cebada previamente cocida y colada
  • 1 tomate grande o 2 chicos picados finamente
  • 3/4 de taza de elote previamente cocido y desgranado
  • 1/2 taza de frijoles negros o rojos previamente cocidos y colados
  • 1 pimiento verde picado finamente
  • 1/2 cebolla morada picada finamente
  • 1 cucharadita de polvo de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile seco triturado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • El jugo de un limón amarillo (limón real)

Mezclar todos los ingredientes, dejar reposar y servir.

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