Category Archives: Varias

Albóndigas Agridulces

Ingredientes para la salsa: – 1 taza de agua – 3/4 de taza de vinagre de arroz – 2/3 de taza de azúcar – 3 cucharadas de salsa catsup – 1 cucharada de ajo triturado – 1 cucharada de jengibre … Continue reading

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Ratatouille

Esta receta a base de hortalizas es originaria de la zona de la Provenza francesa. El chef francés Michel Guérard en 1976 inventó un plato llamado Confit Byaldi, el cual era una interpretación del clásico plato francés, cortando las hortalizas en … Continue reading

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Tortitas de Salmón

Ingredientes: – 1 lata de salmón o atún (escurrir el agua o aceite) – 2 cucharadas de ‘chestnuts’ o castañas asiáticas en trocitos – 2 cucharadas de ‘bamboo shoots’ o brotes de bambú en trocitos – 1 cucharadita de jengibre … Continue reading

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Filetes de Lomo con Salsa de Manzana

Ingredientes: – 6 filetes de lomo de cerdo – Sal y pimienta al gusto – 1 echalote picado finamente – 1 cucharada de harina – 1 copa de vino tinto – Aceite para freír – 1 cucharada de mantequilla – … Continue reading

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Solomillo de Cerdo con Salsa de Ciruela

Ingredientes: – 1 solomillo de cerdo – Sal y pimienta al gusto – 3/4 de taza de ciruelas pasas remojadas en un poco de vino tinto – 1/2 cebolla picada finamente – 6 dientes de ajo pelados y enteros – … Continue reading

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Tortilla española

Ingredientes: – 3 o 4 papas medianas (dependiendo del tamaño que se vaya a hacer la tortilla. En este caso utilicé 3 medianas para una tortilla igualmente mediana) cortadas en medias lunas un poco delgadas – 1/2 cebolla en juliana … Continue reading

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“Papas a la Fracesa” de Calabaza

Ingredientes: – 1 calabaza ‘Butternut Squash’ (o la mitad o un cuarto si es de otro tipo más grande) sin piel y sin semillas cortada en tiras como si fueran papas – Sazonador Cajun al gusto (Mezclar por partes iguales … Continue reading

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Arroz Pilaf

Ingredientes: – 1 cucharada de mantequilla – Un poquito de aceite de oliva (para evitar que la mantequilla se queme) – 1/2 taza de fideos gruesos en trozos pequeños – 1/2 cebolla finamente picada – 1 diente de ajo triturado … Continue reading

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Tortitas de Zucchini

Ingredientes: 2 zucchini rallados (ayudarse con el rallador de queso) 2 huevos 4 cucharadas de harina (de trigo, de almendras o de arroz) 1/2 taza de queso parmesano recién rallado Sal y pimienta al gusto 1 cucharadita de chile seco … Continue reading

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Camarones con Miel y Nueces

Ingredientes para las nueces caramelizadas: 1/2 taza de nueces de Castilla 1 cucharada de mantequilla 1/2 taza de azúcar morena 1/2 taza de agua Procedimiento: En un sartén a fuego medio derretir la mantequilla y agregar las nueces. Saltearlas hasta … Continue reading

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