Category Archives: Mexicanas

Filete de Pescado con Crema de Cilantro

Ingredientes: – 4 filetes de pescado de tu preferencia – 1 manojo de cilantro – 1 diente de ajo – 1 trozo de cebolla – 1 taza de crema – Un poco de mantequilla – Aceite de oliva – Sal … Continue reading

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Camarones a la Diabla

Ingredientes: – 500 grs. de camarones desvenados y sin piel – 6 chiles guajillo previamente desvenados y sin semillas – 3 tomates – 1/2 cebolla – 1 o 2 chiles de árbol – 2 dientes de ajo – 1 chile … Continue reading

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Chiles en Nogada

Ingredientes para los chiles y el relleno: – 4 o 6 chiles poblanos (en caso de no encontrarlos utilizar otro tipo de chiles no tan picantes y lo suficientemente grandes para rellenar) asados, sin piel, sin semillas pero con el … Continue reading

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Ceviche de Pescado

Ingredientes: – 1/2 kg de filetes de pescado de tu preferencia picados finamente – Jugo de limón recién exprimido suficiente para cubrir el pescado ya picado – 2 tomates grandes en cuadritos – 1 o 1/2 cebolla morada finamente picada … Continue reading

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Albóndigas de Camarón

Ingredientes: – 400 gr de camarones frescos pelados, desvenados y triturados en una picadora – Un poco de pan molido – Un poco de harina – Sal y pimienta al gusto – Polvo de ajo al gusto – Orégano al … Continue reading

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Empanadas de Atún

Ingredientes: Para el relleno: 1 lata de atún 1/4 de cebolla (1/2 si es chica) picada 1 diente de ajo (2 si son chicos) triturado 1 zanahoria mediana en cubitos 1 tomate en cubitos 1/4 de taza de aceitunas rebanadas … Continue reading

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Tacos al Pastor Caseros

He preparado la receta super recomendable del canal de youtube Marisolpink, generalmente opto por hacer modificaciones, pero en esta ocasión queda perfecta tal y como ella la propone, buen apetito! Ingredientes: 1 kg de pulpa de cerdo en rebanadas delgadas … Continue reading

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Manchamanteles

Ingredientes: 2 chiles anchos sin semillas, asados y remojados en agua caliente 2 chiles guajillos sin semillas, asados y remojandos en agua caliente 3 o 4 tomates (dependiendo del tamaño) asados 2 dientes de ajo 1/2 o 1/4 de cebolla … Continue reading

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Pipián (Pepián) Rojo con Pollo y Ejotes

Ingredientes: 4 piezas de pollo de su preferencia (muslos, piernas, pechugas) cocidas y con su caldo de cocción 1 taza de ejotes en trozos cocidos 2 o 3 tomates (dependiendo del tamaño) hervidos 3 chiles guajillos sin semillas asados y … Continue reading

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Pastel de Calabaza

Esta receta se la debo a mi querida prima Fina, a quien le encanta la cocina. Ella nos sugiere acompañar cada rebanada con un poco de crema ácida y/o rajas con crema. Ingredientes: ‪200 grs de mantequilla‬ 3 huevos 2 … Continue reading

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