Category Archives: Asiáticas

Ensalada Tailandesa Crujiente

Ingredientes: – 1 repollo Napa mediano rebanado finamente – 1 repollo morado chico finamente rebanado – 2 zanahorias medianas peladas y en juliana – 1 mazo pequeño de rabos de cebolla verde rebanados – 1 pepino mediano (si se prefiere … Continue reading

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Tom Kha Gai – Sopa de Pollo Tailandesa

Ingredientes (para 4 personas): – 1 taza de trozos de pechuga de pollo – 2 hojas de lima kaffir partidas a la mitad (se encuentran en las tiendas de productos asiáticos) – 1 tallo de ‘lemongrass’ en español conocido como … Continue reading

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Salteado de Berenjenas y Tofu

Ingredientes: 2 berenjenas chicas o una mediana cortada en bastones medianos 1 pimiento rojo cortado en tiras medianas 1 cebolla chica o media grande en medias lunas 1 barra de tofu mediana (que sea del firme para evitar que se … Continue reading

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Curry Rojo Tailandés

La cocina tailandesa y la mexicana tienen bastante en común, basta con ver la cantidad de especias y chiles que se utilizan en la elaboración de la amplia variedad de platillos que ambas ofrecen. Podemos hacer una comparación entre los … Continue reading

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Noodles con Curry

Ingredientes: 300 gr de noodles (fideos) de arroz tailandeses cocidos de acuerdo a las instrucciones del paquete 1/4 de kg de camarones pelados 2 dientes de ajo triturados 1 cucharada de jengibre fresco rallado 4 cucharadas de curry en polvo … Continue reading

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Rollos Primavera Frescos con Salsa de Cacahuate y Salsa Agridulce

Uno de los ‘starters’ o aperitivos muy a la moda últimamente son los Rollos Primavera Frescos. Es una manera muy fácil de disfrutar de combinaciones de ensalada, fideos y si se desea de carnes. La salsas les aportan una gran … Continue reading

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Salteado de Fideos Soba y Camarones Empanizados con Ajonjolí

Tengo un gusto peculiar por los “noodles” en cualquiera de sus variedades. Así sean fideos de huevo, harina o arroz y los sirva fritos, en sopa o salteados, nunca desaprovecho una oportunidad para prepararlos. Hoy les presento un “stir-fry” o … Continue reading

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Ensalada Thai con Mango y Camarones

Les recomiendo esta crujiente y fresca ensalada que mezcla sabores picantes y dulces. Ingredientes: 1 mango grande cortado en tiritas 1 pepino de cáscara fina, sin semillas y cortado en tiritas 1/2 repollo blanco rebanado en tiras finas 1 chile … Continue reading

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Curry de Calabaza y Garbanzo

Esta receta vegetariana recomiendo prepararla un día antes de consumirla ya que al dejarla reposar los sabores se concentran y sabe mucho mejor. Ingredientes: 1 calabaza de invierno o “butternut” sin piel y sin semillas cortada en trozos pequeños 1 taza de … Continue reading

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Foo Young

Ingredientes: 4 huevos batidos 2 tazas de brotes de soya 3 cucharadas de rabos de cebolla cambray rebanados 2 cucharadas de hongos picados finamente 1 cucharadita de jengibre rallado Sal y pimienta 4 cucharadas de algún tipo de carne, pollo … Continue reading

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